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酒吧设计吧台结构的形式

作者: 酒吧设计发表时间:2020-12-12 18:43:34浏览量:1407

酒吧设计吧台结构的形式 酒吧吧台结构。因酒吧的空间形式、经营特点不同,最好是由经营者自己设计吧台,所以,经营者必须了解吧台结构。 吧台就其形式而言可以有多种,就目前来说,有3种基本形式的吧台设计。...
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酒吧设计吧台结构的形式


酒吧吧台结构。因酒吧的空间形式、经营特点不同,最好是由经营者自己设计吧台,所以,经营者必须了解吧台结构。

酒吧设计吧台结构的形式
吧台就其形式而言可以有多种,就目前来说,有3种基本形式的吧台设计。最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可凸入室内,也可以凹入房间的端。这种吧台的优点是酒吧服务员不会将他的背朝向客人,可以对室内的客人保持有效的控制,对客人也是一种尊重。直线吧台的长度没有固定的尺寸,一般认为,一个服务员能有效控制的最长吧台是10英尺,如果吧台太长,就要增加服务人员。当然,服务人员也可共用某些设备和供应品。在空闲时间,则可由一名服务员来同时照料整个吧台。

另一种形式的吧台是马蹄形吧台,或者称为U形吧台,吧台凸入室内,一般安排3个或更多的操作点,两端抵住墙壁,在U形吧台的中间,可以设置一个岛形储藏柜来存放用品和冰箱。

酒吧设计吧台结构的形式

第三种形式的吧台是环形吧台或中空的方形吧台。这种吧台的中部有一个小岛”,用于陈列酒类和储存物品。这种吧台的好处是能够充分展示酒类,也能为客人提供较大的空间;它的缺点是使服务难度增大。在空闲时若只有一个服务人员,则他必须照料4个区域,这样就会有一些服务区域不能在有效的控制之中。


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